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海鳝焖黄豆

发表时间:2013-01-30 来源:《美食江门——五邑饮食文化之旅》

[导读]

海鳝是从海上捕捞的,新鲜生猛;黄豆是台山的本地黄豆,比较小个,但容易煮烂,具甘香味道。两者一起煮,优势互补,鳝肉爽口,鲜甜,完全没有腥味,黄豆松软绵烂,吸收了海鳝的味道,口感独特。(文/《美食江门——五邑饮食文化之旅》)

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